A difesa delle biodiversità

Se il termine biodibersità può lascaire indifferenti. “rivoluzione” attira senz’altro l’attenzione. Se poi la sommossa in questione non vuole soltanto stravolgere quanto preservare qualcosa di già esistente, il tuttoi si fa ancora più inteessante. E’ proprio con l’intento di tutelare il proprio patrimonio agroalimentare e gastronomico che un paio di anni fà alcuni piccoli imprenditori e allevatori della Valle Sabbia, in Piemonte, si sono uniti come veri e propri “sovversivi del gusto” hanno scelto di scavalcare le filiere della distribuzion

e creando una rete di vendita diretta, dal produttore al consumatore.. L’iniziativa ha presto convolto anche ristoiranti e negozi, ed ora è raccontata attraverso le splendide immagini del volume Diario di una passione terrena. Edizioni Canto. Prezzo di copertina 20 euro.