La pasta è uno dei prodotti più rappresentativi della nostra tavola. Nell’immaginario collettivo sopratutto pasta fa rima con Meridione dove troviamo produzioni sopratutto nella zona di Gragnano prodotti eccezionali. Talvolta però, la realtà supera la fantasia e allora, incastonato nelle Dolomiti trentine, a Predazzo precisamente, a mille metri di quota, si trova il pastificio Felicetti dove la pasta è di casa da ben quattro generazioni che si sono sbizzarrite tra i grani più diversi e i formati più vari, Dal 1908, i Felicetti e i loro collaboratori, una sorta di grande famiglia allargata, in un secolo di lavoro e ricerca, hanno seguito la ricetta del fondatore con un’attenzione verso il biologico e nella scelta delle selzioni di grano. E proprio l’intera linea di pasta “Selezioni Monogramo Valentino Felicetti“,  è dedicataalla riscoperta di grani antichi e quasi dimenticati nell’uso comune.  Si trattano infati di versioni monocereale come il Kamut (grano originario del Medioriente ), farro (realizzati in 6 formati), grano duro (in 4 formati) cui vengono combinate dalla notte dei tempi esclusivamente l’acqua di sorgente, l’aria pulita di montagna e la sapiente esperienza dei mastri pastai.

Forse ogni tanto dovremmo provare a vedere cosa fanno gli altri riguardo al packaging.  Ecco nel dettaglio le etichette di questo (a mio avviso) magnifico quartetto per ASDA (Wall-Mart UK).
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Appena arrivati a destinazione sono stato subito smentito, il profumo nell’aria non mentiva, pesce freschissimo. Entrati la confusione non era tanta seppur il ristorante fosse quasi tutto al completo nonostante il giorno feriale ( mercoledì ).

Il tavolo che ci aspettava era già apparricchiato in tutto puntino, con secchiello del ghiaccio già pronto. Appena accomodati ci ha ricevuto direttamente lo Chef Kristian per prendere le prenotazioni e darci suggerimenti sullo stendendere il menu serale.

La scelta è ampissima e molto ricercata. Tra le pietanze che mi sono piaciute di più posso citare : l’orzo saltato con i polipetti e pasticcio di manzancolle, la zuppa di sagne e ceci con sugo di pesce e il rombo arrosto che era la fine del mondo. Da non sottovalutare gli abbinamenti con l’olio DOP di Loreto Aprutino che grazie alla sua piccanttezza dona ai cibi delle vere patentesi di goduria culinaria.

Carta dei vini notevole seppur con prezzi leggermente sopra alla media. Il prezzo complessivo però è il piatto forte. Tra i 35 ai 50 Euro a persona a seconda di cosa si ordina. Veramente consigliato.

Per ordinazioni : 085 8208553