Ieri in occasoione del Tasting pannel di Poggioargentiera è stata la serata dedicata al Sauvignon Blanc, vitigno a me molto caro, ero curioso si assaggiare questa tiplogia prodotto a queste latitudini. L’occasione era una cenetta informale a due per concentrarci al meglio sul vino ed apprezzarne le sue sfumature. Devo dire che siamo stai ampiamente ricompensati.

Appena versato nel bicchiere si mostra in tutto il suo splendore, un bee giallo paglerino scarico lucente. Il naso parte subito inteso, ricco, con le note classice di Sauvignon (eucalipto, foglia di pomodoro) proseguendo a frutti esotici come mango e papaia e terminare con delle sottili note erbacee. In bocca è opulento, grasso, ricco, minerale. Un gran bel bere. Certamente non lo difinerei un Sauvignon elegante. ma certamente molto piacione e ruffianto, tanto che la bottiglia devo dire è finita abbastanza in fretta.

Giudizio quindi più che positivo. Complimenti ancora a Gianpaolo e Antonio Camillo.

Gli sbalzi di temperatura dei vini e più in generale dei prodotti legati ad esempio alla catena del freddo hanno un grosso punto deboile durante la delicata fase di spedizione. Normalmente per i vini queste problematiche sono minori in quanto :

• utilizzando un buon corriere come SDA, UPS etc.. la consegna iun Italia avviene in 24-48 ore dalla spedizione.
• i vini percorrrono i lunghi traggitti durante la notte

Ad ogni modo, sino ad oggi, chi voleva monitorare le temperature durante il trasporto delle proprie merci aveva grossisime difficoltà. Appunto sino ad oggi. Invece un’ingegnosa azienda statunitense, la Packsense , ha ideato e prodotto una etichetta intelligente unica nel suo genere. Dotata di un micro sistema di recording, l’etichetta registra momento per momento la temperatura a cui la merce è stata sottoposta, permettendo addirittura di scaricare tramite un apposito Reader un foglio EXCEL contenente un grafico estremamente dettagliato dello storico della temperatura durante lla durata del trasporto.

Per una lettura più immediata come potrete osservare l’etichetta ha incorporati dei LED che allertano immediatamente se il prodotto è stato sottoposto a particolari temperature da stress. Poi successivamente tramite il grafico si potrà anializzare al meglio il momento preciso.

L’etichetta negli USA sta riscuotendo parecchio successo e chissà se qualcuno non sarà disposto a importala anche in Italia. E voi produttori la prendereste in considerazione ?

Terzo vino in degustazione di PoggioargentierA. Questa volta si tratta di un bianco e nel dettaglio del Guazza per il millessimo 2007. Anche qui ci trpoviamo di fronte ad insolito uvaggio : Ansonica 80% - Vermentino 20%, ma ormai dopo i primi due vini degustati precedentemente abbiamo capito che la forza di questa azienda è la sperimentazione verso vini nuovi ed innovativi, ma con un forte senso di appartenenza al territorio. Devo dire che berli è stato una vera e propria scoperta ( E questo ci garba molto ).

Veniamo al vino in oggetto. Versato nel callice si mostra in tutto il suo splendore. Una magnifica brillantezza e vivace dal colore paglierino. Molto limpido e cristallino. Al naso è una vera esplosione di profumi con sentori di pesca, mela cotogna che poi virano ( curiosamente e piacevolmente ) su note erbacee. Al palato è una delizia, sono i bianchi che preferisco, una meneralità più che spiccata, buona la sapidità e il buon retrogusto amarognolo finale come piace a me. Decisamente un bel bianco da abbinare anche a pesci ricercati. Noi l’abbiamo provato su una coda di rospo ai funghi porcini e devo dire che era una favola. Giudizio complessivo : molto buono. Un plauso a Gianpoalo per questa altra chicca che ci ha riservato.

Ieri sera ci siamo concessi finalmente la prima degustazione di 2 dei 6 campioni inviati gentilmente da PoggioargentierA per il loro tasting pannel organizzato tra 100 FoodBloggers.

La scelta è caduta sul Finisterre e il Maremmante,due prodotti simili nell’uvaggio Alicante e Syrah, ma decisamente diversi. La prima cosa che mi ha subito incuriosito è stato l’insolito assemblaggio dei vini : Alicante e Syrah che partecipano per entrambi i vini nelle uguali proporzioni. Una scelta ben precisa di Gianpaolo forse di voler uscire dai soliti schemi bordolesi. Ma veniamo alla degustazione.

Maremmante 2007
Dal colore rosso rubino acceso con leggeri sfumature ancora violacee ( ricordiamo che si tratta di un millesimo piuttosto giovane) si offre al naso subito intenso esplosivo con note di amarena e ciliegia, solo successivamente con una buona ossigenazione si avverte un leggero sottofondo speziato molto sottile. Alla bocca è di buon nerbo, con tannini ormai abbastanza addomesticati di buona acidità e sapidità. In bocca si sente la sua vigoria e lo scalpitio del vino. Molto buono. L’abbiamo abbinato ad un piatto tradizionale abruzzese che è la mugnaia. Giudizio più che positivo.

Finisterre 2006.
Versato nel bicchiere è di un rubino carico, scuro, impenetrabile. Girato nel bicchiere mostra archetti fitti e lenti (siamo di fronte ad un campione che dichiara 14,5% Vol). Al naso rispetto al Maremmante si svela con più timidezza, i profumi sono tenui e bisogna essere più concentrati per scorgere tutte le sfumature che poi man male ci regalerà. Anche qui fin da subito si mostra l’amarena a cui seguono molto dopo, e con una buona ossigenazione, sfumature di cacao ,caffè e un leggero fondo speziato.
In bocca è elegante, equilibratissimo. Legno completamente integrato con tannini levigati e setosi. La buona vena acida contrasta benissimo l’estrema alcolicità del vino rendendolo molto piacevole alla degluttizione. Molto molto buono. Devo dire estremamente elegante anche se un pò reticente a farsi scoprire.
Abbinamento con carni alla brace.

In sintesi, tra i due vini, io personalmente ho preferito il Finisterre perchè meno scontato anche se all’inzio si è rilevato abbastanza timido. Gli altri commensali, sopratutto le donne, hanno scelto il Maremmante forse per la maggiore intensità ai profumi e per una minor alcolicità complessiva.

Vorrei chiudere con una domanda che Giampaolo avrà ricevuto forse un milione di volte. Come mai la decisione di un produrre due vini con un simile uvaggio? E come mai produrne addirittura due ?

Ai prossimi campioni.

Infatti seppur il vetro sia riciclabile richiede in ogni caso un processo di lavorazione ad altissime temperature con un conseguente consumo di energia ( leggi produzione di CO2)

A tal proposito è stata lanciata dalla cantina sudafricana Arniston Bay una confezione del tutto nuova rinominata “e-pouch”. Difatti si tratta di una bag-in-box senza la scatola di cartone esterna. Il materiale della “eco-sacca” è una plastica a tre strati che dovrebbe garantire una buona protezione del vino dall’ossidazione.

Il particolare design permette alla sacca di restare in piedi quando è piena, mentre vuota è perfettamente piatta.

Secondo un esperto inglese, l’impatto ambientale di queste confezioni sarebbe inferiore a quello del vetro anche se nessuna confezione “e-pouch” venisse riciclata e il cento per cento delle bottiglie lo fosse.

I consumatori nei supermercati del Nuovo Regno sembrano apprezzare e le vendite sembrano decollare.

Ad ogni modo il mio modesto parere è quello di non allontanarsi troppo dalla valutazione di queste soluzioni alternative. Ovvero esistono una gamma infinita di qualità di vino. Certo non mi aspetterei mai un Brunello in una confezione simile, ma vini più “facili” e da bere tutti i giorni forse sì. Magari queste confezioni potrebbero dare certamente una mano a quelle aziende che vendono vini sotto i 2 euro. Difatti eliminando sensibilmente i costi dell’involucro e puntando allo stesso prezzo probabilmente aumenterebbero la qualità del vino stesso (sperando che invece non aumentino solo i margini). E’ solo utopia ?

a far presa direttamente sugli amanti del rosè, con un target tutto al femminile grazie alla sua forma di borsetta. Secondo le parole di Tesco , ( una delle maggiori catene di grocery in UK ) la confezione ha letteralmente spopolato con un “successo incredibile”. Chissà se la stessa cosa sarebbe accaduta in Italia ?

Siete dei possessori di iPhone e vi è venuta voglia di scaricare questa sinpatica applicazione ?

Ecco il link per poterlo scaricare. Buone bevute virtuali

Un’iniziativa sicuramente degna di nota, sopratutto per il “nuovo approccio” dal basso che l’azienda vuole improntare verso il consumatore finale. Come disse Vittorio Pasteris al Food Camp San martino in Pensilis: “ormai i critici cinematografici ed enogastonomici sono morti” e devo riconoscere che ci aveva azzaccato in pieno.  A poco più di tre mesi, nasce questa nuova iniziativa che spero cominceranno a replicare anche altre aziende. Sarà interessante osservare come diversi gustatori giudicheranno lo stesso vino.

In bocca a lupo a Gianpaolo e tutto lo staff per questa nuova iniziativa.

E’ sufficiente rimuovere il lembo adesivo e staccarla dalla bottiglia per una degustazione informata sia soli che con gli amici. Potrete poi conservare e catalogare tutte le vostre etichette creando una personalissima enolibreria.

Allora Prosit

Una serata di degustazione alla quale parteciperanno 11 delle aziende associate a GustaMente: le aziende agricole bio Danila Pisano, Boriassi,Giovannini, F.lli Basile, Tenuta del Conte Parillà, D’Angelo, Laluce Michele, Ceraudo, Antiche Terre del Salento; e le aziende agricole Cascina I Carpini e Tenuta San Rocco.

Molti di loro li conoscete già; gli altri, li conoscerete presto.
La degustazione, organizzata da Le Beccherie (Wine bar), Gustamente, Terra Dei Vini, patrocinata dal Comune di Salve, sarà quindi il debutto ufficiale di GustaMente e delle aziende che della scheda di autocertificazione hanno fatto il loro valore aggiunto.

Le aziende associate presenti, avranno la possibilità di far non solo conoscere , ma anche di vendere i loro prodotti ad un nuovo pubblico.

Le stelle in cielo non sono assicurate, ma quelle nei bicchieri sì.